Sur place
Au comptoir ou en terrasse
Installez-vous au comptoir ou en terrasse et dégustez un café fraîchement torréfié, en discutant de son origine avec nous.
Dégustation sur place ou à emporter
Votre café de spécialité, fraîchement torréfié rue Daubenton.
Au cœur du 5e, nous sélectionnons des cafés de spécialité 100 % arabica dont nous connaissons l'origine, nous les torréfions sur place et nous vous conseillons pour les préparer chez vous.
Aujourd'hui10 h – 19 h
Adresse42 rue Daubenton
MétroCensier–Daubenton · 7
Téléphone07 83 47 52 78
Au comptoir
Goûtez nos cafés, sur place ou à emporter
Tous nos cafés sont aussi servis en tasse au comptoir : commandez-en un, c'est la meilleure façon de le découvrir avant de choisir vos grains.
À emporter
Votre café pour la route
Un café à emporter pour profiter de nos grains en remontant la rue Mouffetard.
La Maison
Deux beaux-frères, une passion commune pour le café
Grains de génie est d'abord une histoire de famille. Stanislas et Jean-Marc sont beaux-frères. Leur passion commune pour le café les a menés jusqu'à ouvrir leur propre atelier de torréfaction rue Daubenton.
Ils y torréfient eux-mêmes chaque lot et prennent le temps d'expliquer ce qu'il y a dans votre tasse.
Accompagnés parMikaël PortannierMeilleur Ouvrier de France · Champion du monde de torréfaction
Torréfié par nos soinsChaque café est torréfié dans notre atelier, au cœur de la boutique.
Moulu à la demandeNos cafés sont vendus en grain, ou moulus à la demande devant vous, selon la méthode de préparation que vous utilisez chez vous : espresso, filtre, piston, moka…
Culture café
Du grain vert à votre tasse
Le café arrive vert, cru et sans arôme. Tout se joue à la torréfaction : plus claire pour garder le fruit et la fleur, plus poussée pour le chocolat et le corps.
VertGrain cru, tel qu'il arrive de la ferme
BlondAcidité vive, notes florales
MoyenFruit et sucre en équilibre
BrunCaramel, fruits secs, espresso
FoncéCacao, corps denseParler café avec nos clients, c'est ce que nous préférons.
Posez-nous vos questions en boutique, nous prendrons le temps d'y répondre.
Le cœur
Cafés de spécialité
100 % arabica. De l'Éthiopie au Pérou, en passant par le Guatemala ou l'Inde, dix origines que nous torréfions nous-mêmes dans notre atelier.
À côté du café
Épicerie fine
Des produits premium d'origine France sourcés auprès d'artisans : thés, miels, confitures, chocolat…
À la maison
Accessoires
Machines espresso, moka, piston, V60, boîtes de conservation, et bien d'autres à découvrir en boutique.
Avis clients
Ce qu'en disent nos clients
/ 5
Note moyenne sur 132 avis Google
Stanislas et Jean-Marc répondent personnellement à chaque avis.
Les derniers avis
Retrouvez les derniers avis de nos clients, et nos réponses, directement sur notre fiche Google.
Avis publiés sur Google, affichés automatiquement.
Nous rendre visite
Au pied de la rue Mouffetard
- Adresse
- 42 rue Daubenton, 75005 Paris
- Aujourd'hui
- 10 h – 19 h
- Métro
- Censier–Daubenton (ligne 7)
- Téléphone
- 07 83 47 52 78
- Café
- Sur place, en terrasse ou à emporter
La Maison · Depuis 2021
Une histoire de famille, torréfiée rue Daubenton.
Derrière le comptoir de Grains de génie, il y a deux beaux-frères qui ont fait du café leur aventure commune, et qui aiment la partager.
Accompagnés parMikaël PortannierMeilleur Ouvrier de France · Champion du monde de torréfaction
Deux beaux-frères
Stanislas et Jean-Marc sont liés par la famille bien avant de l'être par le café. Grains de génie est né de cette complicité : un projet qu'on mène ensemble, à deux voix, avec la même exigence.
Une passion devenue métier
Le café est d'abord une passion qu'ils ont cultivée ensemble : comprendre les origines, les fermes, les méthodes de traitement, et surtout ce que change la torréfaction dans la tasse.
Grains de génie, depuis 2021
La passion est devenue un projet en 2021, puis une boutique. Rue Daubenton, dans le 5e, ils ont installé leur torréfacteur pour faire découvrir aux habitants du quartier ce qu'est un café de spécialité.
L'atelier
Torréfié ici, par ceux qui vous servent
Au fond de la boutique trône leur torréfacteur. C'est là que chaque café arrive vert, et repart avec un profil de torréfaction pensé pour lui : plus clair pour garder le fruit, plus poussé pour le chocolat et le corps. Dans tous les cas, nous recherchons le même résultat : une tasse toujours équilibrée.
Travaillés sur place, par petites quantités, c'est la garantie de grains fraîchement torréfiés.
Choisir
Des cafés de spécialité, 100 % arabica, dont on connaît l'origine.
Torréfier
Sur place, par petites quantités, pour des grains fraîchement torréfiés.
Conseiller
Prendre le temps de trouver le café qui vous ressemble.
Répondre
À chaque client, en boutique comme sur Google.
Venez les rencontrer
Le meilleur moyen de connaître leur histoire, c'est de passer la leur demander.
Ouvert tous les jours sauf le mercredi, de 10 h à 19 h (10 h à 13 h le dimanche), au 42 rue Daubenton.
Nos produits
Nos cafés
De l'Afrique à l'Amérique centrale en passant par l'Amérique du Sud ou encore l'Asie, nous proposons dix origines dont un décaféiné dans notre atelier rue Daubenton. Tous sont des cafés de spécialité 100 % arabica, vendus en grain ou moulus à la demande et se dégustent au comptoir, sur place ou à emporter.
Et aussi en boutique
Pas seulement du café
À côté de nos cafés, vous trouverez en boutique de quoi les préparer, les conserver et les accompagner.
Accessoires
De quoi préparer votre café à la maison et le garder frais.
- Machines espresso
- Cafetières moka Bialetti
- Cafetières à piston
- Drippers V60
- Boîtes de conservation Airscape
Et bien d'autres à découvrir en boutique.
Épicerie fine
Des produits de spécialité d'origine France, sourcés auprès d'artisans et choisis avec la même exigence que nos cafés.
- Thés sélectionnés
- Miels Hédène
- Sirops L'Alchimiste
- Pâtes à tartiner Papahuète
- Chocolat A-Typica
- Biscuits Maison Craquelin
- Confitures La Cour d'Orgères
- Jus et sodas Nos Jardins Imparfaits
La sélection évolue avec les récoltes et les arrivages. Prix en boutique, pas de vente en ligne : passez nous voir rue Daubenton.
Contact
Passez nous voir
Entre la rue Mouffetard et la rue Monge, à deux minutes à pied du métro Censier–Daubenton.
Adresse
42 rue Daubenton, 75005 Paris
Comment venir
- M 7Censier–DaubentonLa station la plus proche, environ 2 min à pied.
- M 7Place MongeEnviron 6 min à pied en descendant la rue Monge.
- BusLigne 47 · arrêt Censier–DaubentonSur la rue Monge, à quelques pas de la boutique.
- VéloStations Vélib'Plusieurs stations autour de la rue Monge et de la rue Mouffetard.
Informations
Mentions légales
Éditeur du site
GRAINS DE GENIE, société par actions simplifiée au capital de 5 000 €
Siège social : 42 rue Daubenton, 75005 Paris
RCS Paris 905 160 669 · TVA intracommunautaire FR96905160669
Téléphone : 07 83 47 52 78
E-mail : contact@grainsdegenie.com
Directeur de la publication
Stanislas Assuli, Président.
Hébergement
Netlify, Inc.
101 2nd Street, San Francisco, CA 94105, États-Unis
www.netlify.com
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